石磨面粉機(jī)所生產(chǎn)的面粉的質(zhì)量與普通面粉之間的存在哪些差別呢？石磨面粉的營養(yǎng)價(jià)值高于普通的小麥粉。它是通過石磨面粉機(jī)的研磨而制成的，在加工的過程中，采用低速研磨，低溫加工的方式，大化的保留了小麥的營養(yǎng)成分。此外，由于自然摩擦的作用，石磨面粉機(jī)中的礦物質(zhì)與小麥的營養(yǎng)元素天然融合，使得加工出的面粉營養(yǎng)健康，還具有功效。

普通面粉在制作過程中由于鋼輥設(shè)備研磨過于強(qiáng)烈和磨溫得太高，很容易造成面粉中大量蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)損失，并且在麥胚中原本自然香味會(huì)變淡，還有淀粉鏈被損，特別突出表現(xiàn)就是面粉面團(tuán)保存過程中穩(wěn)定時(shí)間較低，而這種的情況存在會(huì)讓生產(chǎn)者被迫加入各種添加劑。