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市場上的豆腐為什么沒有豆腐香味了？

豆腐，是大家非常喜歡吃的一種副食，是用黃豆經(jīng)過一番發(fā)泡、研磨、蒸煮、過濾、壓制等工序加工而成。小時候吃的豆腐，香嫩可口，百吃不厭。但是現(xiàn)在吃的豆腐，怎么也吃不出過去的那種“豆腐味”了，這是怎么回事呢？

過去做豆腐，黃豆泡好后，要研磨成豆?jié){，這道工序都是使用石磨人工研磨。但是人工石磨研磨慢，效率低，每天出的豆腐數(shù)量少，還累人，所以現(xiàn)在基本上都不使用人工石磨了，取而代之的是機械加工。但是，使用機械加工的豆?jié){，做出來的豆腐，就是不如人工石磨的好吃。

石磨豆腐的豆腐香氣會比機器豆腐香很多，特別的口感上面的區(qū)別是特別明顯的，石磨豆腐彈性比機器豆腐好，香醇。

上一個：機械加工與電動石磨的區(qū)別下一個：石磨面粉機的優(yōu)點

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