小磨香油和普通的香油有什么區(qū)別？

第一個(gè)區(qū)別是小研磨香油和普通香油的生產(chǎn)工藝不同。

普通麻油將采用現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)。現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)包括進(jìn)出法和壓制法。這兩種生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是出油率高，但產(chǎn)品質(zhì)量卻完全不同。與小麻油的傳統(tǒng)工藝不同。相比之下，小磨麻油生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量要比現(xiàn)代技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品高得多，這也是價(jià)格昂貴的主要原因。

第2點(diǎn)小磨香油和普通香油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有所不同，造成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同的主要原因，還是因?yàn)樗闹谱鞴に嚥灰粯樱诂F(xiàn)代工藝中會(huì)有一部分有害物質(zhì)的產(chǎn)生，很多的大型廠家就會(huì)經(jīng)過后期處理，把這些有害物質(zhì)去除掉，去除這些有害物質(zhì)的同時(shí)，也會(huì)去除掉一些芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分和它的香醇味道，而小磨香油采用的是傳統(tǒng)工藝，在制作過程中沒有任何的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，并且通過水代法還會(huì)把一些的雜質(zhì)和灰塵去沉淀下去。通過這種傳統(tǒng)工藝，也可以保留芝麻更高的營(yíng)養(yǎng)成分。

第三個(gè)區(qū)別是，與普通麻油相比，小麻油的味道更好，因?yàn)樗怯墒C(jī)研磨的，并且石磨機(jī)的轉(zhuǎn)速為35 rpm。在這種情況下，芝麻的刺激和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了充分的激發(fā)。用這種方法生產(chǎn)的麻油在味道上有很多，這是無法比擬的。